1、包装的容量不同

真空包装大米较非真空包装大米相比较来说，容量少，占地面积少。

2、保质的能力不同

真空包装保质能力较强，可以降低储藏包装内的氧气浓度，抑制大米的呼吸强度和霉菌的繁殖，防止大米发霉、生虫。非真空包装保质能力相对较弱，对大米的防虫、防霉及保鲜的效果相对较真空包装袋来说就要差些。

3、外形包装不同

真空包装上较为美观，可以包装为六面整形的外观，但由于真空度较大，包装材料紧紧包裹大米，包装袋很容易被米粒扎破，致使真空包装失效。在流通过程中袋与袋之间的摩擦、碰撞和跌落也很容易造成包装袋破袋。

非真空包装不能定形，对大米的防虫、防霉及保鲜的效果相对较真空包装袋来说就要差些，一般只能对粮食起到容纳的作用。包装重量较重的大米多采用此种包装。