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行业新闻

食品包装冲入氮气、二氧化碳、氧气有什么作用?

来源: 时间:2019-12-07 14:52:17 浏览次数:

      众所周知,食品都是有保质期的。食品生产厂家为了延长其产品的保质期,通常都会在其包装上下功夫,通常往食品包装袋中通入气体或抽成真空然后封口,其原理就是制造一个缺氧的环境来抑制食品上微生物的生长繁殖,从而延长食品保质期。其中,充气包装广泛应用于食品包装中。至于其原因,有以下两个:

一、抑制细菌生长。

      大部分细菌、微生物等的生存都离不开氧气,因此食品生产厂家往包装袋内填充气体,用以制造一个缺氧的环境来抑制微生物生长。那么,他们填充是什么气体?一般来说是氮气或者二氧化碳。

氮气的化学性质不活泼,很难与其它物质发生化学反应,所以可以作为食品包装袋内的填充气,使食品能够较长时间地保鲜、保质;而二氧化碳也具有无毒、化学性质不活泼、廉价、来源广泛的特点,同样适用于充气包装。

针对包装食品的不同,填充的气体也不同。有的商家会在包装袋内填充氧气。氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖,保持水果、蔬菜的新鲜及色彩,高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。

二、保护作用。

      膨化食品都很脆,易碎。如果包装这些膨化食品的时候不填充气体,很容易在运输的时候把里面的东西压碎,从而影响销售。往包装袋内填充气体,可以利用其涨包的性质来产生保护缓冲的作用,保证食品在运输的过程中不被压碎。故适应于形状复杂,怕压易碎食品。

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